Contexte

Le mondeju est un produit spécial des villages de Tolosaldea et Goierri situés au pied d'Aralar. Amezketa est adjacent à Aralar et a un lien fort avec la montagne, où le pastoralisme a également été une présence importante en plus de l'élevage. Les bergers passent l'été à Aralar et descendent à la fin septembre. Ils retirent alors les brebis stériles et vieilles du troupeau, et pour les utiliser, on fabrique souvent des mondejus et des moutons mijotés. C'est l'origine des mondejus, une culture qui a été transmise de génération en génération, dans d'autres villages de la région d'Amezketa et d'Aralar. Le mondeju est un produit spécial, fabriqué principalement à base de produits ovins et de poireaux. La recette a été conservée dans les cuisines des fermes et le repas de mondeju (mondeju jana) a été un motif de cohésion familiale, fruit avant tout du travail des mères et des grands-mères. La transmission s'est faite dans les fermes, et dans les dernières décennies, les bars d'Amezketa l'ont élargie à un public plus large, où il convient de souligner le travail réalisé par le bar Ugarte. Presque, on peut dire, que Ugarte est connu pour le mondeju.

Pour préserver ce produit et protéger la culture qui l'entoure, nous avons organisé une foire du mondeju et du vin.

Programme

11h00-15h00 Stands de pintxos de mondeju d'Amezketa et dégustation de vins du Pays Basque.
- Stands de 9 producteurs locaux de mondeju.
- 14 vins de 7 vignobles du Pays basque.
+ atelier pour apprendre à préparer le mondeju + jeux traditionnels pour enfants

12h00 Remerciements et nomination d'ambassadeurs aux producteurs locaux de mondeju.

13h00 Mouton mijoté d'Aralar et fromage d'Amezketa par les producteurs locaux.

Il se déroulera sur la place d'Amezketa.

Les stands de mondeju seront 9 :
Particuliers
- Mari Jose Murua
- Xatur Zabala
- Uxue Artola
- Roxi-Agurtzane
- Olatz Balerdi
Bars
- Txindoki: Izaskun Altuna
- Beartzana: Joxi Arsuaga
- Ametza: Eva Altuna
- Arkaitzpe: Jon Ruiz

Les 7 vignobles participants seront :
- Hika (Villabona-Amasa, Gipuzkoa).
- RBLD Sagardoak (Zizurkil, Gipuzkoa)
- Aristu (Irunberri, Navarra).
- Etxondoa (Ispoure, Behe Nafarroa)
- The mozo (Lanciego, Álava).
- Gil Berzal (Laguardia, Álava)
- Ulibarria (Gordexola, Bizkaia)

Prix et vente de tickets et verres.
-Chaque ticket coûtera 1,00 €.
- Le verre de dégustation de vin aura une valeur de 2,00 €.
- Certains vins auront un prix de 1 ticket et d'autres de 2 tickets.
- Les pintxos de mondeju coûteront 1 ticket.

Nous souhaitons inviter tous les habitants et visiteurs à profiter de cette matinée si spéciale en dégustant notre typique mondeju accompagné de bons vins qui se marient à merveille. Bienvenue!

Cette action fait partie du Plan de Durabilité Touristique de la Destination Tolosaldea. Par l'intermédiaire du Département du Tourisme, du Commerce et de la Consommation du Gouvernement Basque, dans le cadre du Plan de Relance, Transformation et Résilience, il est financé par le Fonds Communautaire Next Generation EU-Europar.