Découvrez l’importance historique du marché et son influence sur le développement de la ville, ainsi que l’origine de nombreux produits typiques de Tolosaldea, tels que les haricots ou la piparra. Une fois la visite terminée, vous comprendrez beaucoup mieux la dynamique de ce marché si spécial.

Balerdipeko erleak est composé de deux jeunes apiculteurs qui travaillent avec l'abeille noire indigène. Ils offrent la possibilité de voir leur travail de première main, une expérience particulière dans laquelle vous découvrirez l'importance de la conservation de l'abeille indigène et la valeur des produits que Mattin et Inaxio fabriquent à partir de miel et de cire.

Nous préparerons 5 plats que nous dégusterons par la suite avec un vin associé à chaque plat.

La ferme Gorua Goiena (Goine) fut construite en 1783 sur les jupes du mont Hernio. Aujourd'hui, ils fabriquent du fromage Idiazabal, du fromage, du fromage frais, des cailloux et des yaourts, entre autres. En 2022, sa pâte douce a été championne avec Esne. Connaître la tradition pastorale et la beauté d'un environnement visible ainsi que le processus d'élaboration de ces produits.

Pello Urdapilleta, dans sa ferme Elola, travaille à la récupération de l'Euskal Txerri autochtone. Lors de votre visite, vous pourrez profiter d'une saveur unique pour les produits fabriqués à la ferme.

Mahala est une ferme située dans le petit village de Leaburu. Approchez-vous de vos installations pour découvrir les produits fabriqués dans la ferme.