L'Académie Basque de la Gastronomie, association à but non lucratif, s'est donnée pour mission la diffusion et la sauvegarde de l'important patrimoine gastronomique du Pays basque, hérité de nos anciens. Il s'agit de protéger et de préserver notre culture gastronomique, en promouvant nos produits et leur consommation, ainsi que l'œnotourisme.

Parmi les activités de l'académie, citons la cérémonie annuelle de remise des prix récompensant les meilleurs travaux dans le domaine de la gastronomie, la publication continue du « Guide gastronomique et culturel du Pays basque » sur le site Web ainsi que sur ses réseaux sociaux (Facebook et Instagram).

Mantala Basque Gastronomy ekimena euskal gastronomia bultzatu eta lantzeko proiektu bat da, ezagutza-trukearen eta baterako sorkuntzaren bidez. Mantala ekimena Basque Culinary Center-ek eta Hazi Fundazioak bultzatu dute, zenbait eragile publiko eta pribaturen laguntzarekin.

The Gipuzkoa Hospitality Business Association is a sector organisation representing and defending the business interests of the owners of the hospitality subsectors and their respective activities, since 1977. It consists of 1,100 hospitality business owners or establishments, and with a staff of 30 professionals it offers a wide range of services and individualised advice, covering the needs of the hospitality sector; as well as the promotion of hospitality activity through different events.

L'Association des hôteliers de Bizkaia est une organisation sectorielle représentant les intérêts des entrepreneurs de tous les sous-secteurs du monde de l'hôtellerie et de leurs activités respectives. Elle englobe en son sein tous les établissements hôteliers, les entreprises d'hébergement et les grandes entreprises de restauration collective..

Euskadi Basque Country adhère à Ciderlands, réseau de destinations œuvrant à la diffusion globale de la culture et du tourisme du cidre, une réalité qui connaît actuellement un véritable renouveau dans le monde entier. Découvrez l'histoire, le patrimoine, les attraits touristiques et la réalité sociale qui se cachent derrière le cidre et sa production. Du verger au verre, en passant par la pomme !

Le Basque Culinary Center se consacre à la formation supérieure, à la recherche, à l'innovation et à la promotion de la gastronomie et de l'alimentation. Le centre travaille à la promotion de la gastronomie.

 Dès sa création en septembre 2011, le Basque Culinary Center s'attache à devenir une référence de ces domaines au niveau international et pour faire de la gastronomie un levier de développement économique et social. Il intervient par le biais de la Faculté des Sciences Gastronomiques, qui dépend de Mondragon Unibertsitatea, et d'un Centre d'Innovation et de Recherche, le BCC Innovation.

La Cofradía de la Putxera-Olla Ferroviaria se forme à Balmaseda (Bizkaia) le 23 octobre 2017, afin de promouvoir, vulgariser, attirer et regrouper les forces vives autour de la putxera et de l'univers particulier qui lui est lié : gastronomie, tradition, agriculture, hôtellerie, tourisme, loisirs, histoire ferroviaire, industrie.

Les bières Euskal Garagardoa - Basque Beer ont un point commun qui les rend très spéciales. Elles résultent toutes d'un méticuleux processus de production du début à la fin. Nous vous proposons une bière naturelle de qualité, fabriquée avec soin, locale et dotée d'une grande personnalité. Le meilleur des cuisines dans nos brasseries pour offrir à nos clients les meilleures bières, le meilleur des cuisines pour nos membres pour que l'association soit un levier d'amélioration et le meilleur des cuisines pour la société basque en remerciement de son soutien.

Gasteiz On est la plateforme des commerçants, hôteliers et des entreprises de services de Vitoria-Gasteiz. Elle rassemble quelques 600 établissements de la ville. Créé en 2001 et se voulant un outil utile et efficace au service du commerce, de l'hôtellerie et d'autres secteurs professionnels du centre-ville, le groupement s'est fixé comme objectif d'améliorer la compétitivité et de défendre les intérêts du secteur.

De nombreuses autres structures de dynamisation du commerce sont à nos côtés : Ardoaraba- Salon œnogastronomique d'Euskadi, Semaine du café, Marché de l'amande, Passerelle Gasteiz On, Foire aux soldes, etc.

Le Réseau des musées et centres œnogastronomiques d'Euskadi, qui regroupe six musées 

Grupo SAGARDI a vu le jour en 1996 afin d'aller chercher les racines de la gastronomie basque et de mettre en place des propositions de haute qualité, solides et authentiques. Un projet qui s'est imposé au fil des ans comme une référence au prestige reconnu dans le monde de la restauration avec, pour mission, de faire connaître la cuisine traditionnelle basque au monde entier et, à partir de là, d'explorer d'autres cultures gastronomiques.

L'association Jakitea a été créée en 2009 avec des objectifs clairs : consolider la cuisine traditionnelle basque, dynamiser le secteur, promouvoir les produits naturels autochtones dotés de labels de qualité et les produits de proximité. Soutenir et reconnaître les petites et moyennes entreprises du secteur de l'hôtellerie. Préserver et promouvoir les plats traditionnels. Seconder les sociétés gastronomiques et les restaurants collectifs comme ceux des écoles, des hôpitaux et/ou des résidences pour personnes âgées.

 L'Association vise à ce que les restaurateurs tenants de la cuisine traditionnelle consolident leur place dans les circuits du tourisme gastronomique.

ROUTE EUROPÉENNE DU FROMAGE

L'Association Route Européenne du Fromage a été fondée en 2014, à Idiazabal, dans l'objectif de rassembler les différentes structures locales européennes pour faire du fromage un axe stratégique de développement économique local. Elle est actuellement formée de dix-huit communes de neuf régions européennes, dont le dénominateur commun est leur implication dans le monde du fromage. L'association a pour priorité de tisser des liens entre les secteurs agroalimentaire et touristique, pour dynamiser les territoires ruraux à partir de la découverte de leurs multiples ressources locales.

Voulez-vous fromager avec nous ?

Sagardoa Route est l'agenda stratégique et touristique mis en place par l'Association des Cidriers du Gipuzkoa. Sagardoa Route propose de découvrir nos racines et le Pays basque par le biais d'un produit phare, le cidre. Sa spécialité

 est l'organisation de circuits culturels, gastronomiques et sportifs sur mesure, avec un guide local, pour connaître de près le mode de vie basque. Des plans pour les familles, des excursions et des voyages sur notre terroir sont également proposés, à apprécier avec tous les sens en éveil.

 Découvrez nos origines et le Pays basque à travers le cidre basque ! 

Nous organisons des plans, excursions et voyages sur mesure !

Parmi les traditions les plus anciennes d'Euskadi, la culture du cidre est reprise par la marque Euskadi Gastronomika, afin de divulguer le patrimoine lié au monde du cidre chez les visiteurs.

Ainsi, Sagardun organise différents événements, activités, expériences touristiques et journées autour de la culture du cidre. Il s'agit notamment de la journée d'ouverture du Txotx, de la fête de la pomme et du Sagardo Forum.

Fondée en 2013 après le constat de la nécessité d'un acteur qui canalise les besoins du secteur, SEA Hostelería regarde résolument vers l'avenir, veille aux intérêts du secteur et travaille à sa projection en menant des actions pointant vers un plus grand dynamisme du monde de l'hôtellerie.

 Aux côtés de SEA Hostelería, SEA Empresas Alavesas regroupe des secteurs tels que l'Association des Boulangers d'Alava, BMA Bodegas Marquistas de Alava et des entreprises étroitement liées au monde vitivinicole, à l'œnotourisme, à l'œnogastronomie et à la gastronomie de qualité en général. Euskadi Gastronomika permet à ces catégories d'entrer dans un réseau dirigé par une marque de prestige et avec des exigences élevées.