Vive su autenticidad desde dentro. Visita guiada a uno de los mercados más típicos del País Vasco, el Mercado de Tolosa. Adéntrate en el recinto del Tinglado para encontrar los productos autóctonos, y en la Plaza de la Verdura para oler y disfrutar de los coloridos de nuestras flores y plantas.

Balerdipeko erleak está formado por dos jóvenes apicultores que trabajan con la abeja negra autóctona. Ofrecen la oportunidad de conocer su trabajo de primera mano, una experiencia especial en el que conocerás la importancia de conservar la abeja autóctona y el valor de los productos que elaboran Mattin e Inaxio a partir de la miel y la cera.

Elaboraremos 5 platos los cuales degustaremos una vez terminada su elaboración junto a un vino maridado con cada plato.

El caserío Gorua Goiena (Goine), fue construido en 1783 en las faldas del monte Hernio. A día de hoy, elaboran Queso Idiazabal, gaztazarra, queso fresco, cuajada o yogures, entre otros y su pasta blanda fue el campeón de la feria Esneki de 2022. Descubre la tradición del pastoreo y la belleza de un entorno espectacular, así como el proceso de elaboración de estos productos.

Pello Urdapilleta, en su caserío Elola, trabaja en la recuperación del cerdo autóctono Euskal Txerri, raza que se salvó de la extinción. En la visita, puedes disfrutar del sabor incomparable de sus productos.

Mahala es un caserío ubicado en la pequeña localidad de Leaburu. Acércate a sus instalaciones para conocer y descubrir los diferentes productos elaborados en el caserío.