Grills
Dans les villages de pêcheurs comme Getaria, Orio ou Santurtzi, les grills fumants dégagent d'appétissants arômes de dorade, de turbot, de lotte ou de sardine grillés sur les braises. À l'intérieur des terres, c'est la côte de bœuf qui s'impose. Au dire des experts, elle doit être grillée des deux côtés et rester saignante à l'intérieur.
