Euskadi Gastronomika

Dans les années cinquante, Julian Rivas a ouvert l’endroit au public comme une taverne txikitero. Dans le même temps et progressivement, le goût pour les grillades grillées et la magnifique viande que l’on pouvait acheter sur le marché aux bestiaux de Tolosa, dérive de la conversion de l’établissement en grillades, tout en conservant son ancienne image, même à ce jour.