Diman garai batean Axpe Goikoa zegoen baserrian, Julen Baz sukaldari gazteak gure sukaldaritzaren oinarriekin elikatzen den proposamen gastronomiko bat ekarri digu: produktu ona, txingarrak, saldak eta gisatuak, gure tradizio gastronomikoa freskotasunez eta nortasunez betetako plater berritzaile bilakatzeko.