ITSASALDI BY ANOUCK & JORIS
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Con su nombre, formado por 2 palabras vascas Itsas (mar) y Aldi (tiempo), Anouck y Joris pretenden describir su gastronomía con poesía y alegoría. El tiempo del mar, constante pero renovado. No busque su ubicación en San Sebastián, son nómadas por elección para conocer gente. Su concepto de pop-up culinario permite a productores, bodegas, empresas y artistas abrirles su lugar. Los productos vascos se subliman tanto en presentación como en sabor.
