Luis eta Alex López de Sosoaga, artisau-gozogileen 4. eta 5. belaunaldikoak, antzinako tekniken oinordekoak dira, euren artisau-lanarekin gure ondare gastro-kulturalaren parte zaintzea lortu dutenak. Gasteizko gozogintza tradizionaleko produktuak eskaintzen dituzte, bertako produktuekin eta ehun urteko errezetekin egindakoak. Globalizazio suntzitzailearen aurrean, erresistentziako jarrera mantenduz. . Produktu oro berezko elaboraziokoak dira, antzinako teknika eta prozesuekin, lehengaiak mimatuz eta kalitate oneneko produktuak eskainiz.