Luis Cañas upeltegia 1960ko hamarkadaren amaieran sortu zuen mahastizain bikote batek, Luisek eta Angelesek. Gure eskualdeko lehen «vignerons indépendants» bikotea izan zen, eta «terroir» edo sorterri-ardoaren kontzeptua sartu zuten: paisaiaren zaporea duena, 0 kilometroko mahatsekin egina. Bertako BEGIRATOKIAK, mahastiaren ikuspegi zoragarriak eskaintzen baititu, eta FOEHN terrazak, mendilerroaren ikuspegi bikainekin, esperientzia paregabe bihurtuko dute upeltegiaren bisita.