Merkatuko sukaldaritza. Kalitatea, freskotasuna eta ugaritasuna dira gure kartaren eta menuen hiru zutabeak. Ospakizunak ere hartzen ditugu, ogitartekoak zerbitzatzen ditugu eta arkumea eta txerrikumea ematen ditugu, enkargatzeko beharrik gabe. Babarrun-jana ere badugu, enkarguz, denboraldian. Bezeroen ongizatea lortzea da gure helburua, gure lan-filosofiari eutsiz beti.