La Lonja est l'une des plus jeunes propositions gastronomiques de Pasaia qui est devenue en peu de temps une grande référence pour la cuisine traditionnelle de la mer. L'endroit est situé exactement en face des halles aux poissons de Pasaia, d'où vient le poisson et qui va directement dans la cuisine. La spécialité est le poisson KM 0 grillé au charbon de bois, mais il excelle également dans la préparation des produits de l